El jengibre es alto en sustancias fenólicas: gingeroles, shoagoles y gingeronas, que son las que le dan el sabor picante característico y tambien actúan como antiinflamatorio y antiséptico que destaca por mejorar la digestión. Además es rica en vitaminas C y B6 y minerales (calcio, magnesio fósforo y potasio) por lo que es un gran antioxidante y tónico energizante.